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mardi 27 décembre 2011

Nouvelles Créations autour de la Truffe

J'ai réalisé ce mois-ci ces nouvelles céramiques sur le théme de la Truffe, afin de les proposées à un autre chef cuisinier, elles sont d'abord tournées avec de la faience noire, puis pour certaines, modelées (ce qui en fait des pièces uniques) ensuite, je les cuis au four électrique à 980° pour le biscuit puis je les émaille à 1000° avec une couverte transparente, alimentaire.



Marchés de Noël

Les Marches de Noël se sont bien passés puisque le beau temps étant de la parti ce mois de décembre.

A la Garde Adhémar nous avons battu tous les records d'affluence, le village était splendide, c'était vraiment un Noël magique.

Ma petite tente était située au début du marché, j'y ai présenté pour la première fois, mes masques à planter, franc succès, j'ai tout vendu..., mes "truffes" et dérivés, objets qui ne laissent personne indifférent et j'ai eu le droit à de nombreux sourires et pas mal de ventes aussi!





A Piolenc, J'ai inauguré ma vaisselle truffée...


Et à Tulette nous avons eu la chance d'avoir une belle animation qui nous a réchauffée :
Le groupe Souskail a déambulé toute la matinée sur ce marché typiquement provençal.



samedi 26 novembre 2011

26 Nov 2011, Richerenches

Aujourd'hui le village de Richerenches était animé de vives discutions, en effet, les courtiers en truffes se sont réunis afin d'élaborer une ligne de conduite pour se défendre contre un nouveau décret qui impose trop de restrictions à la profession, donc, c'était un marché assez inhabituel, ou la polémique à pris le pas quelques heures sur le folklore.

Malgré tout à 11 heure chacun avait repris son poste, pour ma part, première sortie des masques à planter, et inauguration de bijoux truffés et fausses truffes en faience, ce qui a engendré bien des sourires...

Beau succès.


Nouveaux masques à planter

Je suis fière de vous présenter mes dernières créations originales pour décorer vos rocailles et vos jardins;  ces masques sont réalisés en argile, les yeux sont en verre et les tiges ont été faites pas mon ami ferronnier d'art François Guépin ; je vous invite à visionner cette vidéo ou on le voit en pleine action.






lundi 21 novembre 2011

Le ban des truffes de Richerenches

Depuis quatre ans, tous les premiers samedis qui suivent le 15 novembre, a lieu le ban des truffes et cela fait justement quatre ans que je participe à ce pittoresque marché...

La cérémonie de l'ouverture du marché de Richerenches vaut le coup d'oeil, les hommes et les femmes de la confrérie du diamant noir et de la gastronomie sortent leur costume d'apparat.

Ce samedi 19 novembre, donc, les premières truffes sont sur le marché, pas encore très chères, pas de très bonne qualité, pas tout à fait mûres... mais de quoi faire les premières omelettes. Et puis surtout, c'est l'occasion de nous retrouver pour attaquer une nouvelle saison autour du diamant noir.









Défournement du vendredi 19 Nov 2012

Après un mois de travail sur diverses pièces fabriquées en argile de Bollene, j'ai suivi mon four à gaz toute la journée de jeudi, (durée de cuisson environ 10 heures, monté à 1280 degrés), ce type de cuisson est suivie de près, le potier surveille les brûleurs, la pression, crée des réductions afin d'obtenir des colorations, ces pièces sont destinées en partie à la décoration des jardins car elles ne craignent pas le gel.


lundi 24 octobre 2011

Atelier de poterie 10/12 ans - centre de loisirs de Donzére

Façonnage et décoration de vases.
Ces demoiselles ont travaillées dans la bonne humeur !


vendredi 21 octobre 2011

Le 20 octobre, livraison de " Truffes " à l'Hotel du Castellet.


Pour le chef Christophe Bacquié, j'ai crée cette "Truffe" en céramique.

L'inauguration de cette création à été faite hier, lors d'une soirée Champagne organisée dans son restaurant le Montecristo à l'hôtel du Castellet (voir lien dans les informations du blog) , j'espère que cette soirée a été une grande réussite.




Pour vous mettre l'eau à la bouche voici le menu de cette soirée:

Menu spécialement concocté par le chef MOF, deux étoiles Michelin, Christophe Bacquié.
La soirée sera ponctuée d’interventions de Thierry Gasco, chef de cave de la maison Pommery depuis 1992, qui présentera les différentes cuvées dégustées.

 
Menu 6 plats en accord mets-vins à 180€ par personne.
Expression de la « Cuvée Louise » Pommery à travers un menu prestige élaboré par
Christophe Bacquié

Texture et température de crabe en deux services, saint-pierre et chair de tourteau roulés façon sashimi, caviar osciètre , prestige fleurette acidulée parfumée au combawa

Fine raviole relevée de menthe fraîche, consommé de crustacés et légumes croquants, un filet d’huile de verveine

Noix de coquilles Saint-Jacques juste raidies à la plancha, riz Acquerello bio millésime 7 ans, cuisiné comme un risotto et lié au parmigiano reggiano et truffes noires, émulsion champagne

Dos de cabillaud demi-sel légèrement fumé au moment puis cuit en vapeur douce, pommes de terre écrasées à l’huile d’olive et condiment, caviar Gold et jus aux herbes et coquillages

La demoiselle de champagne des MOF frappée d’un sorbet yuzu

Filet de porcelet confit trente six heures à basse température, navets glacés au miel de châtaigne, pousses de tétragones et champignons des bois, jus de cuisson acidulé pour saucer

Chocolat Tainori en fine feuille roulée, espuma chocolaté rafraîchi d’un sorbet cacao à la fève de tonka

Café et mignardises

 
Champagne Pommery, cuvée Louise 1999, servie en magnum
Champagne Pommery, cuvée Louise 1996, servie en magnum
Champagne Pommery, cuvée Louise 1990, servie en jéroboam
Champagne Pommery, cuvée Louise 1995, servie en mathusalem
Champagne Pommery, cuvée Louise Rosé 1995, servie en bouteille

mercredi 19 octobre 2011

Initiation à la poterie dans le cadre de la "semaine bleue"



Le 18 Octobre, dans le cadre de la "semaine bleue", organisation d'un atelier poterie à l'ancienne chocolaterie de Donzère, ces dames étaient très concentrées, et ont pris, je crois, beaucoup de plaisir au façonnage et à la décoration de leurs pichets.

Merci à elles, j'ai passé un agréable moment en leur compagnie et espère qu'elles seront ravies du résultat de leurs oeuvres après cuissons.